Bundt cake alle prugne e cacao con confettura nell’impasto

bundt-cake-prugne-9-1blog

Quando ho ‘abbandonato’ il blog, parecchio tempo fa, mi ero fermata alla sperimentazione di torte dall’impasto particolare. Mi divertivo a inserire nell’impasto frullati di frutta, marmellate e tutto quello che mi capitava a tiro. A distanza di tempo la fissazione per questo tipo di sperimentazione non mi è passata e, giorni fa, leggendo un post di Elena su Instagram, ho scoperto una persona che evidentemente condivide la stessa mia stessa passione. Da Ady ho trovato la ricetta di un ciambellone alla marmellata di cedro che mi ha spinto, questa volta, ad osare ancora di più con la quantità di confettura che si può aggiungere ad un impasto senza farlo ‘saltare’ :) Read more

EmailFacebookGoogle BookmarksTwitterSegnalibro

Crostata triplo strato ai frutti di bosco

La ricetta di questa crostata nasce da una storica pasticceria romana che ho la fortuna di avere vicino casa, la pasticceria Andreotti. Non avevo mai assaggiato una crostata ai frutti di bosco più buona prima di ‘lei’, che per me è diventata ‘La Crostata’ per eccellenza.
Gusti noti al palato quelli di una semplice pasta frolla, di una marmellata ai frutti di bosco, di una crema pasticcera o di una crema alla panna. Eppure quando la combinazione fa la differenza e scopri nuove consistenze è sempre una sorpresa e una scoperta che ti fa brillare gli occhi come un bambino. E’ questo il bello della cucina, del cucinare e dell’assaggiare, il piacere di lasciarsi andare ad una routine di gesti che ti rassicurano e la consapevolezza che da quei gesti nascerà sempre qualcosa di nuovo, che sia un gusto, una consistenza o semplicemente un pezzettino di sapere in più da custodire e rielaborare la prossima volta.

Read more

Bundt cake al cioccolato con ripieno di cheesecake

bundt-cake-ciocco-blog-3

 

Dopo una lunga assenza torno da queste parti…! Il blocco dello scrittore c’è ancora, ma ho deciso di fare finta di nulla e fischiettare :) e nel frattempo ricominciare ad appuntare in questo posticino le mie ricette che non voglio dimenticare e che mi fa piacere condividere.

Riparto con una torta facile, dalla riuscita sicura e dal grande effetto: una bundt cake al cioccolato ripiena di crema al formaggio che non solo rende la torta più morbida e gustosa, ma la fa sembrare quasi magica, perché al taglio, tra lo scuro del cioccolato… apparirà una bianca mezzaluna di soffice cheesecake! Read more