Bruschetta avocado e stracchino

image Non so proprio come sia saltata fuori una ricetta in questi giorni così intensi…davvero non so come sia stato possibile…

Ci siamo trasferiti al lago e i negozi non sono proprio a portata di mano qui. Il tempo per fare la spesa manca, per non parlare della possibilità di cucinare. Sarà stato quindi il vuoto cosmico del frigorifero e quell’unico avocado lì nel mezzo ad ispirarmi? Qualche formaggio a disposizione, due cipollotti ed un po’ d’insalata…ecco fatto, la ricetta è pronta ed il pranzo è servito! Gli abitanti della casa hanno gradito e questo è l’importante.

Vi lascio la ricetta, suggerendovi di provare questi accostamenti anche sotto forme diverse dalla bruschetta, ad esempio in una bella insalata, perché ne vale la pena!

Bruschetta avocado e stracchino

 Ingredienti

4 fette di pane preferibilmente integrale – 1 avocado – 1 cipollotto fresco – 150 g di stracchino – insalata mista – 1 limone (il succo) – olio extravergine d’oliva – sale & pepe

Procedimento:

1. Dividi in due l’avocado, privalo della buccia e del seme interno. Taglialo a fettine sottili ed irroralo con il succo di limone. Lava il cipollotto, elimina le estremità e affetta anch’esso sottilmente. Lava l’insalata e tamponala.

2. Su una griglia o su una piastra scotta le fette di pane da entrambi i lati per alcuni minuti.

3. Spalma lo stracchino sulle fette di pane, distribuisci l’avocado, aggiungi qualche fettina di cipollotto e qualche foglia di insalata. Completa con un filo d’olio, sale e pepe, a piacere.

2 thoughts on “Bruschetta avocado e stracchino

  1. Mi piace trovarti in modo inaspettato e pensare che riesci ad avere un po’ di tempo anche per te, per il blog, per la cucina… è una cosa bella e positiva… e non scontata! ;-) Sarà un’estate speciale e particolare per te, piena di nuova tenerezza… buon tutto e ricorda che puoi chiamarmi per preparare bruschette, tagliare avocadi o fare la spesa se dovesse servire! :D

    1. Ciao Francy! Perdonami di aver tralasciato il tuo messaggio ma la mia estate si è fatta intensa al punto di non riuscire a toccare il telefono!! Ora sono al mare ma domani torno a Roma, chissà tu e la tua estate, spero sia stata rigenerante e…come la desideravi..! Vengo a leggerti presto, intanto ti penso! Baci

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


*

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Ricevi un avviso se ci sono nuovi commenti. Oppure iscriviti senza commentare.