Palermo in un giorno?

Addio Steve Jobs

E’  possibile visitare Palermo in 24 ore?  Visitarla tutta senz’altro no,  respirarla sì,  assaggiarla anche, soprattutto se si ha in mente un obiettivo gastronomico.

Tanto per iniziare a ‘carburare’ si parte con una colazione alla pasticceria Cappello,  dove il dilemma è se tenere gli occhi più appiccicati (verso il basso) ai dolci nelle vetrine del bancone o (verso l’alto) alle targhe appese alle pareti,  che raccontano il passato e la storia di questo luogo ‘di culto’. Dato che io non sono riuscita a decidermi sulla questione,  i miei occhi,  come palline da ping pong, hanno giocarto una partita senza fine in verticale.

Dalla ‘scontata’ pasticceria,  si passa ad una insolita sosta barba e capelli per il consorte,  che da quasi 12 anni aspirava a tornare dallo stesso barbiere palermitano in zona Piazza della Marina, che all’epoca lo aveva deliziato con un massaggio memorabile.

Ristorati e belli pettinati,  iniziamo il nostro tour da Piazza della Marina,  a pochi passi dal mare: una delle più grandi piazze di Palermo,  il cui centro è occupato da una grande villa e da un parco, dove troneggiano ficus centenari giganti,  un assaggio del giardino botanico di Palermo.

Piazza della Marina è anche l’ideale per iniziare una piacevole passeggiata nella parte più antica della città, alla scoperta di vicoli pieni di venditori semiambulanti, su per via Vittorio Emanuele fino ai mercati Ballaró e Vucciria: luoghi densi di colori, puzze e odori magnifici, voci tamburellanti, banchetti di pesce fresco e animali scuoiati.

A terra di tutto: piedi di uomo e code di pesce, carte, cartine e cartacce, mozziconi di sigarette, pezzi di verdura e acqua sporca, briciole di cannolo e musi di cani che catturano come aspirapolvere tutto il possibile, commestibile e non, compreso il mio Pachino, evidentemente posseduto, per tutto il tragitto, da uno spirito maligno che gli impartiva ordine di risucchiare tutto come un’idrovora.

E tutto quel piacevole orrore, insieme al caldo atroce che ti ha offuscato la mente, finiscono, appena fuori dalle strade brulicanti, in una pozza d’acqua ai piedi di una fontanella, che ha l’aria di un miraggio e dove è impossibile resistere alla tentazione di lavarsi la testa sotto l’acqua freschissima: chiunque passa si mette in fila e compie questo gesto rituale e istintivo quanto il respirare.

Per un attimo dimentichi dove sei. Poi alzi lo sguardo ancora offuscato e ti ritrovi davanti ad un’immensa cattedrale, accesa dai colori del sole e della terra: è la cattedrale di Palermo, dallo stile normanno, con successivi innesti architettonici, come la sua cupola del settecento.

A pochi isolati il palazzo dei Normanni, e al suo interno la cappella Palatina, che con i suoi ricchi mosaici è una delle chiese più preziose di Palermo.
Ma non volendo perdere di vista l’obiettivo gastronomico omnipresente, è già ora di rinfrescarsi di nuovo con una granita di gelsi (sempre se è periodo) al bar-chiosco di fronte al palazzo, al centro di piazza Indipendenza. E’ la migliore che io abbia mai mangiato, a pezzettoni di gelsi e di ghiaccio, più simile nella consistenza a quella che a Roma chiamiamo ‘grattachecca‘.
Per quelli come me, a cui questo coraggio purtroppo è mancato, ci sarà comunque l’imbarazzo della scelta, tra sarde a beccafico, panelle (frittelle di farina di ceci), crocché (o ‘cazzilli’, cioè crocchette di patate), arancine e caponatine di melanzane.

A pranzo, altra tappa d’obbligo è la Focacceria San Francesco, dove assaggiare, per chi ne ha il coraggio, u pani ca meusa, cioè il pane con la milza.

Nel pomeriggio c’è solo l’imbarazzo della scelta, tra un giro spensierato nella parte meno antica e forse più ‘ordinata’ della città, bella ma forse meno caratteristica del centro vecchio, una passeggiata all’Orto botanico, un luogo magico di vita vegetale, oppure (o anche) un altro giro in pasticceria, questa volta da Oscar, ad assaggiare il vero ‘gelo di mellone‘.

La sosta per l’aperitivo si puó fare da Pizzo&Pizzo,  per ogni genere di aperitivo-cena e finger food. Purtroppo io l’ho trovato chiuso e non l’ho sperimentato,  ma mi fido ad occhi chiusi dello chef siciliano Marcello Valentino che me lo ha consigliato,  visto che,  su sua indicazione,  per cena ci siamo spostati a Porticello,  al ristorante Faro Verde, dove abbiamo mangiato il pesce come meglio non si puó.  Degni di nota i turbantini di spatola con caponatina e fonduta di formaggio.

In alternativa all’aperitivo in centro,  si può tornare verso il mare, per una sosta sul grande prato del Foro Italico ed un gelato,  a scelta tra uno ‘spumone‘, uno ‘spongato‘ o un ‘pezzo duro‘…oppure una granita,  un gelo o un sorbetto…proprio tutti tutti sanno di cosa sto parlando?

Se c’è ancora spazio per una cena di gusto e non c’è modo di spostarsi fuori Palermo per una cena al Faro Verde di Porticello al Bye Bye Blues di Mondello,  vi lascio delle indicazioni per cenare a Palermo,  fornitemi prontamente dai miei amici foodies di Gente del Fud: Osteria ai Vespri, Baglio degli antichi papiri, il Ghiottone, la Trattoria Primavera, Donna Ina e…per chi non avesse voglia di sedersi con le gambe sotto al tavolo…i muretti di Palermo e i suoi meravigliosi mercati….per un ottimo cibo da strada come queste panelle qui sotto!

Con questo post ho il piacere di ‘tagliare il nastro’ d’inizio della mia collaborazione con il Cavolo Verde,  una rivista Food & Wine di informazione e aggiornamento enogastronomico,  che ha il più grande pregio di voler diffondere la cultura del bere e del mangiar bene attraverso gli ingredienti più significativi di una buona cucina:  la passione e il divertimento.  Chi mi fa un in bocca al lupo?

P.s.: vi prego di non far caso agli spazi (mancanti) dopo la punteggiatura…oggi il mio pc non ne vuole sapere di prenderli in considerazione…

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