Recipe Index


 


ANTIPASTI & FINGER FOOD

Bicchierini di spuma di baccalà e crema di broccoletti

Bruschetta avocado e stracchino

Bliny con salmone e caviale

Cake salato alla mousse di piselli e pecorino

Carpaccio di spigola, su letto di misticanza e pompelmo rosa

Crocchette di zucca, cous cous e salvia

Fish tacos

Grissini di ceci e rosmarino

Hummus – crema di ceci

Hummus di lenticchie rosse e noccioline 

Involtini di melanzane e ricotta con zappetta fredda di pomodoro e basilico

Mini vol au vent alla crema di baccalà e broccoletti

Patè di olive e mandorle

Pecorelle al pecorino

Pomodorini di tonno e maionese fatta in casa

Tartufini salati alla robiola e pistacchi

Insalatina di cipollotti, mandorle e pompelmo rosé

 

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PRIMI PIATTI

Cacio e pepe con cicoria di campo

Cannelloni ricotta e spinaci

Cous cous di polpo al pompelmo rosa

Gnocchetti di patate con julienne di zucchine, pinoli tostati e vongole

Pappardelle con mazzancolle e peperoni friggitelli

Pasta al finocchietto selvatico e ‘muddica’

Pasta al pesto di fave e mandorle

Pasta al pesto di limoni e mandorle 

Risotto allo champagne e fragoline di bosco

Risotto funghi e frutti di bosco

Spaghetti alla chitarra con mentuccia e pecorino

Spaghetti con bottarga di muggine e pomodori verdi

Tagliolini cacio e pepe con cicoria di campo

Crema di zucchine e cicerchie

Minestra di cucuzze lunghe

Vermicelli ai cipollotti di Tropea e granella di pistacchi

Zuppa di farro e lenticchie all’aroma di galangal

Zuppa di lenticchie rosse

Zuppa orientale ai gambi di cipollotto e ceci

Zuppa Thai con gamberi al latte di cocco

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SECONDI PIATTI

Baccalà con peperoni cruschi

Bocconcini di tacchino, zucchine e sesamo

Carpaccio di spigola, su letto di misticanza e pompelmo rosa

Crocchette di zucca, cous cous e salvia

Filetto di orata glassato al miele e contorno di indivia belga

Filetto di persico in crosta di pistacchi

Frittata di patate ed erbe aromatiche

Gratin di pesce bianco e patate

Il mio primo roast beef

Pesce spada alla griglia in finta caponata

Pollo ai porri e limone

Pollo al curry verde

Pomodorini di tonno e maionese fatta in casa

Tajine di agnello e carciofi

Tarte tatin di carciofi

 

CONTORNI E…DINTORNI

Carciofi alla mentuccia

Cicoria veronese all’uvetta di Corinto, pinoli e succo d’arancia

Insalata di asparagi e feta

Insalata di ceci, feta e cipollotti con salsa all’avocado e coriandolo

Insalata di cipollotti, mandorle e pomplelmo rosé

Insalata di fragole con pressing allo yogurt

Insalata tiepida di fave e boulgour

Ratatouille all’aroma di zenzero e kumquat

Ratatouille di verdure autunnali con salsa di ceci

Vignarola romana

 

FRUTTA & DOLCI

Angel Food Cake

Baklava rolls

Bundt cake integrale alle pesche

Cake design: torta anemone

Cake Design: torta regalo

Cake design: torte decorate con Letizia

Carrot Cake all’inglese

Cassata gardesana

Chiffon cake con glassa di limone

Ciaramicola umbra (Pasqua)

Clafoutis di pere e nocciole

Crostata di ricotta, arancia candita e pistacchio

Crostata di zucca e zenzero

Crostatine con frolla alla panna e marmellata di limoni

Devil’s Food Cake

Financiers ai lamponi

Finto Panettone di Natale

Gelo di melone bianco di Sicilia

Macarons alla gelatina di kiwi e fragoline di bosco

Medley di frutta

Mini bundt cakes di zucca, mandorle e cannella

Mini crumble di mele

Mud cake al cioccolato fondente

Muffins ai pistacchi all’essenza di fiori d’arancio

Muffins alla marmellata di pere e pinoli

Paasbrood – Pandolce olandese (Pasqua)

Pandolce greco: Tsoureki

Parfait al torrone e passito di Pantelleria

Pizza mele e cannella

Plumcake banana ciok e muesli

Semifreddo di pistacchi, arancia candita e cioccolato

Smoothie alle pesche, miele e menta

Torta alla lavanda

Torta di cachi e vaniglia

Tartufini al semifreddo di ciliegie

Torta di rose e frutti di bosco

Torta al vino e pere speziate

Torta speziata con ricotta e pere caramellate 


PANE, PIZZA & CO.

Cake salato alla mousse di piselli e pecorino

Casatiello napoletano

Mini plumcakes alla zuca e philadelphia

Pizza di Gabriele Bonci

Paasbrood – Pandolce olandese (Pasqua)

Pane alle erbe aromatiche e pistacchi

Pasta al vino per torte rustiche

Pane multicolor

Pane senza impasto con semi di zucca e girasole

Pecorelle al pecorino

Pizza alle mele e cannella

Grissini ai ceci e rosmarino

Tsoureki, pandolce greco (Pasqua

 

MARMELLATE, SALSE E CONSERVE

Chutney di susine verdi Regina Claudia

Composta di frutta

Composta di kumquat alla cannella e anice stellato

Confettura di fichi e mirtilli al vino rosso

Confettura di melone bianco al cardamomo bianco

Confettura di zucca e zenzero

Salsa ai frutti di bosco


CUCINA DAL MONDO

Alaska Fish Tacos

Angel Food Cake

Bliny con salmone e caviale (Russia)

Carrot Cake all’inglese

Chiffon Cake con glassa di limone

Clafoutis di pere e nocciole

Devil’s Food Cake

Egyptian Ful Medames – Insalata di fave e boulgour

Financiers ai lamponi

Japanese Okonomiyaki

Macarons alla gelatina di kiwi

Paasbrood – Pandolce olandese (Pasqua)

Pollo Thai al curry verde e latte di cocco

Ratatouille all’aroma di zenzero e kumquat

Tarte tatin di carciofi

Tajine di agnello e carciofi

Turkish Rolls Baklava

Zuppa orientale ai gambi di cipollotto e ceci

Zuppa Thai con gamberi al latte di cocco


CUCINA REGIONALE

Baccalà con peperoni cruschi (Basilicata)

Cacio e pepe con cicoria di campo

Carciofi alla mentuccia

Casatiello napoletano

Cassata gardesana

Ciaramicola umbra (Pasqua)

Minestra di cucuzze lunghe

Vignarola romana

 

RICETTE PER BAMBINI

Gratin di pesce bianco e patate

Pecorelle al pecorino (Pasqua)

Purea di lenticchie rosse e carote

2 thoughts on “Recipe Index

  1. IO sono sbalordita delle meravigiose cose crei….brava o bravissima non rende l’idea dello spettacolo che sai creare rendendoci partecipi di un arte che pochi sanno elaborare. il tuo sito è troppo Cool……

    1. Velia grazie, le tue parole quasi mi commuovono perché vengono da una persona genuina e meravigliosa. Grazie davvero…

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