Crostata fragole e mentuccia

 

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Basta. Giuro che smetto di fare dolci con le fragole. No, non lo giuro invece. Continuo. :) Questa crostata ha una basa di pasta frolla ed un ripieno di confettura di fragole e mentuccia.

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La confettura di fragole è facilissima da realizzare e secondo me una delle più buone.

Per le decorazioni sulla crostata invece mi sono ispirata alle moltissime pie inglesi di cui è ormai pieno il web. L’anno scorso mi è capitato di fare un lavoro complicatissimo per una rivista in cui dovevo riprodurre in un’unica fotografia tantissime crostate con diversi tipi di intrecci…non vi dico quanto ci ho messo a realizzarle tutte e a fare in modo che fossero tutte contemporaneamente perfette sotto l’obiettivo e le luci! E’ stato faticoso ma ho imparato moltissimo.

In attesa che esca in inglese il libro di Linda Lomellino che sarà dedicato proprio alle crostate e ai moltissimi intrecci provate a sbizzarrirvi con questa mia!  :)

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Crostata all’olio d’oliva con frutti rossi e mandorle caramellate

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In questi mesi non riesco a lasciarmi andare ed a parlare molto di me, un po’ per mancanza di tempo ma soprattutto perché sento di non riuscire ad esprimere le sensazioni che provo in questa gravidanza.

Ma la ricetta di questa crostata all’olio d’oliva e, in particolare, questa foto che vedete credo rimarranno impresse nei miei ricordi di questo periodo e vi voglio raccontare perché. Read more