Crostata triplo strato ai frutti di bosco

La ricetta di questa crostata nasce da una storica pasticceria romana che ho la fortuna di avere vicino casa, la pasticceria Andreotti. Non avevo mai assaggiato una crostata ai frutti di bosco più buona prima di ‘lei’, che per me è diventata ‘La Crostata’ per eccellenza.
Gusti noti al palato quelli di una semplice pasta frolla, di una marmellata ai frutti di bosco, di una crema pasticcera o di una crema alla panna. Eppure quando la combinazione fa la differenza e scopri nuove consistenze è sempre una sorpresa e una scoperta che ti fa brillare gli occhi come un bambino. E’ questo il bello della cucina, del cucinare e dell’assaggiare, il piacere di lasciarsi andare ad una routine di gesti che ti rassicurano e la consapevolezza che da quei gesti nascerà sempre qualcosa di nuovo, che sia un gusto, una consistenza o semplicemente un pezzettino di sapere in più da custodire e rielaborare la prossima volta.

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Smoothie alle pesche, miele e menta

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 Passaggio di ormoni strani nel mio corpo in questi giorni, che mi fanno ridere e piangere, gioire e disperare, lamentare e sperare, abbattere e rafforzare, riflettere e non pensare, agitare e calmare …ma principalmente aspettare. Aspettare giorno per giorno, ora per ora LEI.

E intanto le energie fisiche scemano, la pancia copre ogni cosa e la voglia di accendere i fornelli si perde nel caldo di questi giorni.

Questa ricetta fresca e dissetante mi accompagna mentre chiudo gli occhi e trovo la spensieratezza che cercavo.

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Insalata di fragole…con dressing allo yogurt

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Quest’anno non ho ancora mangiato fragole davvero buone. Eppure la stagione delle fragole é ormai inoltrata…paradossalmente le fragole più buone che ho mangiato risalgono quasi al fuori stagione, le prime in assoluto, della qualità che preferisco: le favette.

In ogni caso vale la pena di provarle in un’insalata un po’ agrodolce. Per questo vi lascio questa ricetta di un’insalata di fragole, rucola e fagiolini, da accompagnare con una vinaigrette a base di yogurt e aceto. L’ho preparata lo scorso anno per ‘A tavola magazine’ ma  continuo a rifarla spesso, con tutte le tipologie di insalate verdi che di volta in volta girano per casa :) Read more