Bundt cake alle prugne e cacao con confettura nell’impasto

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Quando ho ‘abbandonato’ il blog, parecchio tempo fa, mi ero fermata alla sperimentazione di torte dall’impasto particolare. Mi divertivo a inserire nell’impasto frullati di frutta, marmellate e tutto quello che mi capitava a tiro. A distanza di tempo la fissazione per questo tipo di sperimentazione non mi è passata e, giorni fa, leggendo un post di Elena su Instagram, ho scoperto una persona che evidentemente condivide la stessa mia stessa passione. Da Ady ho trovato la ricetta di un ciambellone alla marmellata di cedro che mi ha spinto, questa volta, ad osare ancora di più con la quantità di confettura che si può aggiungere ad un impasto senza farlo ‘saltare’ :) Read more

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Crostata fragole e mentuccia

 

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Basta. Giuro che smetto di fare dolci con le fragole. No, non lo giuro invece. Continuo. :) Questa crostata ha una basa di pasta frolla ed un ripieno di confettura di fragole e mentuccia.

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La confettura di fragole è facilissima da realizzare e secondo me una delle più buone.

Per le decorazioni sulla crostata invece mi sono ispirata alle moltissime pie inglesi di cui è ormai pieno il web. L’anno scorso mi è capitato di fare un lavoro complicatissimo per una rivista in cui dovevo riprodurre in un’unica fotografia tantissime crostate con diversi tipi di intrecci…non vi dico quanto ci ho messo a realizzarle tutte e a fare in modo che fossero tutte contemporaneamente perfette sotto l’obiettivo e le luci! E’ stato faticoso ma ho imparato moltissimo.

In attesa che esca in inglese il libro di Linda Lomellino che sarà dedicato proprio alle crostate e ai moltissimi intrecci provate a sbizzarrirvi con questa mia!  :)

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