Crostata fragole e mentuccia

 

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Basta. Giuro che smetto di fare dolci con le fragole. No, non lo giuro invece. Continuo. :) Questa crostata ha una basa di pasta frolla ed un ripieno di confettura di fragole e mentuccia.

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La confettura di fragole è facilissima da realizzare e secondo me una delle più buone.

Per le decorazioni sulla crostata invece mi sono ispirata alle moltissime pie inglesi di cui è ormai pieno il web. L’anno scorso mi è capitato di fare un lavoro complicatissimo per una rivista in cui dovevo riprodurre in un’unica fotografia tantissime crostate con diversi tipi di intrecci…non vi dico quanto ci ho messo a realizzarle tutte e a fare in modo che fossero tutte contemporaneamente perfette sotto l’obiettivo e le luci! E’ stato faticoso ma ho imparato moltissimo.

In attesa che esca in inglese il libro di Linda Lomellino che sarà dedicato proprio alle crostate e ai moltissimi intrecci provate a sbizzarrirvi con questa mia!  :)

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Marmellata di scorzette di limoni e menta

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Ho ricevuto un regalo speciale. E il ‘bello’ è che chi me l’ha fatto nemmeno immagina quanto sia stato speciale e gradito!

Il giardiniere dei vicini ci ha fatto trovare un enorme ramo appena potato carico di limoni! Chissà che non si sia impietosito che il nostro piccolo alberello di limoni ne produce 3 al massimo??

Interrogativi a parte, con quei bei limoni ne è uscita fuori questa delizia: una marmellata di limoni  bella asprigna e poco zuccherosa, vera e genuina! La presenza delle scorze in questa ricetta rende la marmellata (meravigliosamente) amarognola, ma se non gradite questi sapori e preferite una marmellata molto dolce vi sconsiglio di provare ad eliminarle dalla ricetta, perchè le zeste contengono molta pectina ed eliminarle potrebbe far fallire la riuscita della vostra marmellata di limoni: piuttosto scegliete un’altra ricetta! :(

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Confettura di melone bianco al cardamomo bianco

Se avessi preparato il mio giveaway oggi, sicuramente avrei aggiunto un’altra gradita sorpresa: la mia ratatouille allo zenzero e kumquats è tra i finalisti del contest sullo stufato di Eleonora! Lo chef Gualtiero Villa, giudice del contest, ha commentato:

“L’alternativa vegetale che più mi ha colpito. Non così scontata come potrebbe apparire e ben più corposa di alcune carni o pesci.”

Ora le ricette finaliste verranno da lui eseguite e sperimentate…non è già una gran bella soddisfazione? Per il resto stiamo a vedere cosa succede! :) Intanto grazie!

Questa confettura è lì che aspetta di essere pubblicata da tanto tempo. Aspettava il momento giusto. Quand’è che tocca a me?! Quand’è che tocca a me?! Ripeteva. Direi che quel momento è arrivato, tra poco l’inverno finirà (sì sì che manca poco!) e la confettura di melone bianco, anche detto melone d’inverno, non avrà più senso! Perciò eccola qui, con il suo colore giallo caldo, luminoso, limpido e brillante come il sole! Non infonde un senso di speranza? Almeno per pregustare il ritorno delle primavera…! :)

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